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第9章 犒劳自己（第2页）
姜丝最简单，先切薄片再切丝。
彩椒则是先切片，然后压平把肉厚的部分片掉，只留外面一层皮，然后切丝。
再有就是葱丝了，有大葱小葱，大葱简单取一段15公分的葱白竖着破开，拿掉心。把皮对折沿着长边切丝。
小葱则是去掉葱白，选中间最大的部分，对折压扁，沿着长边切丝。
全部切好后，泡在水里，颜色才会好看。
8分钟鱼蒸好了，先把盘子里的汁水倒掉。铺上切好的“三丝”。再烧点热油，泼在“三丝”上面，激发出香味。
最后沿着盘子边缘，倒入蒸鱼豉油。
“搞定”。
“色，香，味，俱全！”
顿时食指大动，提起筷子夹了一块鱼肉，沾了点料汁，塞进嘴里。
“嘿嘿嘿！”
“鲜美，香甜，软糯，入口即化！”
果然，新鲜的食材才是美食的第一要素！
清代袁枚在《随缘食单》中指出：“物性不良，虽易牙烹之，亦无味耳！”足见新鲜食材的作用！
有好菜，岂能无酒。
杨启随即拿出一瓶珍藏多时的“牛二”。
给自己倒满一杯，一饮而尽。
一杯敬自己以往蹉跎的岁月。
一杯敬自己往后精彩的人生。
“一烟一酒一人生，半醉半醒半浮生！”
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